5 délicieuses recettes sud-américaines

La cuisine sud-américaine est connue pour ses saveurs délicieuses et variées. De la douceur acidulée des tacos mexicains aux saveurs riches et épicées des empanadas argentines, il y en a pour tous les goûts. Nous allons examiner cinq recettes d’Amérique du sud savoureuses que vous pouvez réaliser dans votre propre cuisine. Alors, préparez-vous à vous lancer dans une aventure culinaire ! lire l’article pour savoir plus.

 

Feijoada brésilienne authentique

La Feijoada est un plat traditionnel brésilien composé de haricots noirs, de bœuf, de porc et de divers autres ingrédients. Ce plat copieux est un aliment parfait pour les journées froides d’hiver ou simplement lorsque vous avez envie de quelque chose de chaud et de délicieux. Voyons comment préparer l’authentique feijoada brésilienne.

Ingrédients

Les ingrédients dont vous avez besoin :

• des haricots noirs;
• du bœuf ou du porc ;
• de la saucisse comme le chorizo ou la linguiça ;
• des oignons ;
• de l’ail ;
• des feuilles de laurier.

Vous pouvez également ajouter d’autres viandes comme du bacon ou du jarret de porc pour plus de saveur. D’autres ingrédients optionnels sont le chou frisé, les carottes et le céleri. Pour le bouillon, utilisez directement de l’eau ou du bouillon de légumes, selon votre préférence.

 

Préparation :

• faire tremper les haricots noirs secs toute une nuit dans un bol d’eau froide ;
• le lendemain, égoutter les haricots et les mettre de côté ;
• dans une grande marmite à feu moyen, faire cuire l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés ;
• ajouter toutes les viandes préparées, à l’exception des saucisses ;
• faire cuire ce mélange jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit, puis retirez du feu et mettre de côté ;
• ajouter les haricots noirs égouttés dans la marmite avec suffisamment d’eau ou de bouillon de légumes pour qu’ils couvrent tout juste les ingrédients dans la marmite ;
• ajouter quelques feuilles de laurier pour plus de saveur et portez le tout à ébullition ;
• cuire à feu à doux avec un couvercle sur la marmite pendant environ 90 minutes jusqu’à ce que les haricots soient fondants ;
• une fois la cuisson terminée, laisser refroidir légèrement avant d’incorporer les saucisses, puis server avec du riz blanc ou des légumes verts à la vapeur si vous le souhaitez.

 

Arepas vénézuéliennes

L’arepas est un plat traditionnel vénézuélien typique pour la cuisine amérique du Sud. Il est à base de pâte de maïs moulue, généralement fourrée de viande, de fromage et d’autres ingrédients savoureux. Les arepas sont les préférées des habitants et des voyageurs, et constituent un repas parfait pour toute occasion. Dans ce guide, nous allons vous montrer comment préparer vos propres et délicieuces arepas vénézuéliens en quelques étapes simples.

Ingrédients

Les ingrédients dont vous avez besoin :

• 2 tasses de farine de maïs blanc ou jaune précuite ;
• 1 cuillère à café de sel ;
• 1 tasse d’eau (ou plus si nécessaire) ;
• ½ tasse de fromage râpé (optionnel) ;
• garnitures telles que viandes ou légumes cuits (optionnel).

Pour une version salée, remplissez votre arepa de fromage, de jambon ou de tranches d’avocat. Pour une version sucrée, ajoutez du sucre ou des conserves de fruits avant de les faire cuire sur une poêle à griller chaude jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

 

Palta Reina du Chili

Le Palta Reina est un sandwich chilien classique composé d’une purée d’avocats, d’œufs durs, de tomates et de mayonnaise. Il est savoureux et facile à préparer ! Voici comment vous pouvez le faire vous-même en quelques étapes simples.

 

Ingrédients

Les ingrédients dont vous avez besoin :

• 2 avocats mûrs ;
• 2 œufs durs, pelés et coupés en quartiers ;
• 2 tranches de tomate, coupées en petits morceaux ;
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise (ou mayonnaise végétalienne).

Préparation

• couper chaque avocat et les écraser avec une fourchette ;
• assaisonner avec du sel selon votre goût ;
• tartiner le pain avec de la purée d’avocat ;
• garnir de quartiers d’œufs, de tranches de tomates et de mayonnaise ;
• servir ce sandwich chaud ou froid  à votre convenance.

 

Ceviche péruvien

Le ceviche péruvien est un plat de fruits de mer léger et délicieux, facile à préparer. La combinaison de fruits de mer frais, de jus d’agrumes et d’épices en fait un plat unique et savoureux qui émoustillera vos papilles. De plus, cette recette ne prend qu’environ 20 minutes à préparer !

 

Ingrédients

Les ingrédients dont vous avez besoin :

• 500 grammes de poisson blanc (comme le flétan ou la morue) ;
• 1/2 tasse de jus de citron vert pressé ;
• 2 cuillères à soupe de jus de citron fraîchement pressé ;
• 2 cuillères à soupe d’oignon rouge émincé ;
• 1 cuillère à soupe de feuilles de coriandre hachées ;
• 1 cuillère à café de piment jalapeño émincé (optionnel) ;
• du sel selon votre convenance.

Préparation

• couper le poisson en cubes ou en fines tranches ;
• placer le poisson dans un bol en verre et verser le jus de citron vert dessus ;
• couvrir le bol d’un film plastique ou d’un couvercle et laissez-le reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes ;
• sortir le bol du réfrigérateur après 15 minutes et y ajouter les autres ingrédients tels que le jus de citron, l’oignon rouge, les feuilles de coriandre, le piment jalapeño et le sel ;
• mélanger le tout jusqu’à ce que le mélange soit homogène, puis couvrir à nouveau avec un film plastique ou un couvercle et remettre au réfrigérateur pendant encore 5 minutes pour que toutes les saveurs puissent se mélanger ;
• retirer du réfrigérateur et distribuer le mélange dans des bols ou des assiettes peu profondes ;
• servir immédiatement avec des croustilles de tortilla ou des craquelins sur le côté pour absorber toutes ces saveurs délicieuses.

Cazuela de Mariscos équatorienne

Lorsqu’il s’agit de plats de fruits de mer, rien ne se compare aux saveurs de l’Équateur. Avec son mélange unique d’épices latines, la cuisine équatorienne ne manquera pas d’émoustiller vos papilles et de vous mettre l’eau à la bouche. Aujourd’hui, nous allons nous pencher sur l’un des plats de fruits de mer les plus populaires d’Équateur : la cazuela de mariscos ! Ce ragoût savoureux est le préféré des habitants et des touristes et il est étonnamment facile à préparer. Voyons ce dont vous avez besoin et comment préparer ce délicieux plat.

 

Ingrédients

 

Les ingrédients dont vous avez besoin :

• 1 kilogramme de moules ;
• 1 kilogramme de crevettes ;
• 1 kilogramme de calmar ;
• 2 tomates (émincées) ;
• 1 oignon (émincé) ;
• 2 gousses d’ail (émincées) ;
• 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ;
• ½ cuillère à café de cumin en poudre ;
• ¼ de cuillère à café de feuilles d’origan ;
• 5 tasses de bouillon de légumes ou de poisson ;
• 1 tasse de vin blanc ;
• 1 citron ;
• sel et poivre selon votre convenance.

Instructions

• commencer par préparer vos ingrédients : émincer les tomates, l’oignon et les gousses d’ail ;
• faire chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen et ajouter les oignons et l’ail hachés, sauter les pendant 2 à 3 minutes ;
• ajouter les tomates hachées et la poudre de cumin et laisser cuire pendant encore 5 minutes ;
• verser le vin blanc et le bouillon de légumes ou de poisson et faire bouillir durant 5 minutes avant d’ajouter les feuilles d’origan et le jus de citron ;
• ajouter les moules et les calamars ;
• couvrir la marmite avec un couvercle et laisser reposer pendant 10 minutes ;
• servir chaud avec des croutons de pain ou des pommes de terre cuites selon votre convenance.

 

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